Publicado por: Amália Sousa | Setembro 12, 2008

Propriedades físicas do sabão

O sabão é um agente espumante:

Se juntarmos algumas gotas de uma solução de sabão à água contida num frasco e agitarmos, forma-se uma espuma consistente.

O sabão é um agente emulgente:

Se, dentro de um frasco, juntarmos um pouco de água e um pouco de azeite e agitarmos energicamente, podemos verificar que não se misturam de uma forma homogénea. Porém, se adicionarmos umas gotas de uma solução de sabão e agitarmos de novo, podemos verificar que a separação da água do azeite é muito mais lenta. O sabão estabiliza a emulsão do azeite na água.

O sabão é um agente molhante:

Se soprarmos um pouco de flor de enxofre sobre a superfície livre da água pura contida num recipiente, as partículas de enxofre permanecem à superfície da água, se bem que o enxofre seja mais denso do que a água. Juntando algumas gotas de uma solução de sabão, as partículas de enxofre são molhadas e descem na água até ao fundo do recipiente.

Estas três propriedades constituem a acção detergente do sabão.

O sabão possui, na molécula, uma extremidade iónica polar e outra extremidade não polar, formada por uma longa cadeia de 12 a 18  átomos de carbono; a extremidade polar é solúvel em água, e a não polar solúvel em óleo.

Normalmente, as gotículas de óleo, em contacto com a água, tendem a aglutinar-se; disto resulta a formação de uma camada de óleo e de uma camada de água; a presença de sabão, porém, altera a situação. As extremidades apolares das moléculas do sabão dissolvem-se na gotícula de óleo, enquanto as extremidades carboxílicas se projectam para o exterior, para a camada aquosa circundante.

Devido à presença dos grupos carboxilato carregados negativamente, cada uma das gotículas fica assim rodeada de uma atmosfera iónica.

A repulsão entre idênticas cargas eléctricas impede a coalescência das gotículas de óleo e obtem-se assim uma emulsão estável de óleo em água.

O sabão limpa ao emulsionar a gordura que constitui ou contém a sujidade.


Responses

  1. recebeu?

  2. gostei valel gente


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